• 〇ごと　万能おだし
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〇ごと　万能おだし

「〇ごと 万能おだし」は、七種の旬の国産野菜を使い、国産のしょう油・本みりん・天然塩で下味をつけた便利なリキッドタイプの野菜だしです。和・洋・中どんな料理にも隠し味として、調味料のかわりとして様々な料理にご活用いただけます。料理に合わせて、お好みの希釈量に調節してご使用ください。

内容量：450ml
送料：550円（税込）
※5,400円（税込）以上で送料無料

¥2,760 (税込価格 ¥2,981 )

〇ごと　万能おだし

¥2,760円 (税込価格 ¥2,981円 )

〇ごと　万能おだし 【定期】

¥1,661円 (税込価格 ¥1,794円 )

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〇ごと　万能おだし

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  • 着色料
    不使用

  • 保存料
    不使用

What is veg broth?

ベジブロスとは、ベジタブル（野菜）＋ブロス（だし）の略。
つまり野菜で作るだしのことです。野菜のだしといっても、ベジブロスで使うのは皮や種、ヘタなど今まで家庭で廃棄していた部分で、そこにこそ大切な栄養素であるファイトケミカルが多く含まれています。ファイトケミカルとは植物に含まれる天然の化学成分で美容にも非常に大切であるといわれています。

Product features

Product features

  • 栄養

    バランスの良い7種の野菜と７つのファイトケミカルが取れる。

  • 品質

    ベジブロスの生みの親タカコナカムラ先生監修

  • 安心

    ・新鮮野菜を煮だしている
    ・野菜・調味料すべて国産！
    ・保存料、着色料不使用

  • 便利

    濃縮の液体タイプで和・洋・中どんな料理にも手軽に使える

About Phytochemicals

7つの野菜・7つのファイトケミカル
ファイトケミカルは色によってそれぞれに異なる効果があります。
7色をバランスよく摂ることが大切です。

  • 白菜　イソチオシアネート

    カリウムが豊富に含まれる白菜は内臓のはたらきをサポートしてくれる栄養素が豊富に含まれています。

  • 人参　β-カロテン

    にんじんの鮮やかな橙には、β-カロテンが豊富に含まれています。

  • たまねぎ　ケルセチン

    丸ごと入ったたまねぎは、味の深みだけでなく、ファイトケミカルも豊富。健康に良い食材です。

  • 舞茸　β-グルカン

    きのこの中でも舞茸が一番のβ-グルカン。食物繊維も豊富で体内環境をサポートします。

  • セロリ　硫化アリル

    独特な香りを持つセロリはストレスや食欲増進に良い食材です。

  • トマト　リコピン

    太陽の恵みをたくさん受けた真っ赤なトマトは、外敵から身を守る力が豊富に含まれて居ます。

  • ごぼう　クロロゲン酸

    皮まで入ったごぼうは、食物繊維が豊富なだけでなくファイトケミカルも豊富に含まれています。

Editor Profile

『〇ごと 万能おだし』は「ベジブロス」を提唱するタカコナカムラ先生に監修していただきました。
・食と暮らしと環境をまるごと学ぶ『タカコナカムラ ホールフードスクール』を主催。
・『ベジブロスのレシピ帖』ほか書籍多数。
・NHK 情報番組 『あさイチ』の特集にて、VTRゲストとして出演。

Q & A

  • Q1．そのままスープとして飲む場合、希釈はどうしたらいいですか？
    A.約15倍希釈が目安となります。
  • Q2．開封後はどのくらいで使い切ればいいですか？
    A.保存料を使用していないため、開封後は賞味期限に関わらずお早目にお召し上がりください。開封後は冷蔵保管してください。

Reference recipe

  • ■ほぐし卵のスープ

    【材料】（2人前）
    ・水…400cc
    ・〇ごと 万能おだし…大さじ2
    ・卵…1個
    ・粉チーズ…大さじ1
    ・刻みパセリ…適量

    【つくり方】
    1.鍋に水と七〇ごと 万能おだしをいれて沸かす。
    2.ボウルに卵を割りほぐし、粉チーズをいれてよく混ぜておく。
    3.1.に2.を混ぜながらいれて火をとめる。器に盛り付けてパセリを散らす。

  • ■ブロッコリーのペペロンチーノ

    【材料】（2人前）
    ・ブロッコリー…1房
    ・ニンニク…1片
    ・輪切り唐辛子…適量
    ・〇ごと 万能おだし…小さじ2
    ・水…小さじ2
    ・オリーブ油…適量
    ・塩…適量

    【つくり方】
    1. ブロッコリーは小房に分けて茎もスライスしておく。お湯に塩を入れ、柔らかめに茹で、ザルに上げておく。ニンニクはスライスにする。
    2. フライパンにオリーブ油、ニンニク、唐辛子を入れて弱火にかける。香りが出たらブロッコリーを入れて混ぜる。
    3. 仕上げに〇ごと 万能おだしと水を混ぜたものを回し入れて絡ませ、火を止める。
    4. 器に盛り付ける。
    ※お好みでブラックペッパーをかけたり、オリーブ油を回しかけるのもおすすめです。

韓国風辛味噌スープ 韓国風辛味噌スープ

■韓国風辛味噌スープ

【材料】（2人前）

  • じゃがいも2個
  • 油揚げ1/2枚
  • 水300cc
  • 万能葱(刻み)適量
  • ＜ヤンニョム＞
  • 韓国粉唐辛子大さじ1
  • 〇ごと 万能おだし30cc
  • 豆味噌小さじ2
  • 上新粉大さじ1
  • ニンニク（すりおろし）少々

【つくり方】

  1. じゃがいもはくし切りし、油揚げは短柵に切っておく。
  2. ヤンニョムの材料をボウルにいれてまぜておく。
  3. 鍋に水をいれ沸いてきたら、じゃがいもと油揚げを煮る。
  4. じゃがいもが煮えたら、ヤンニョムを 3. にときいれる。
  5. 器にもりつけ、万能葱をのせる。
中華風春雨鍋 中華風春雨鍋

■中華風春雨鍋

【材料】（2人分）

  • 春雨50g
  • ラー油適量
  • ＜肉団子＞
  • 豚ひき肉150g
  • 長ねぎ（みじん切り）1/2本
  • 生姜（すりおろし）適量
  • 片栗粉小さじ1
  • 塩、胡椒適量
  • 胡麻油小さじ1
  • ＜鍋のつゆ＞
  • 水800ml
  • 〇ごと 万能おだし80ml
  • レタス1個

【つくり方】

  1. ＜肉団子＞の材料をボウルに入れてよく混ぜて、ひと口サイズに丸める。春雨は、ハサミで食べやすい長さに切っておく。
  2. 鍋に水と〇ごと 万能おだしを入れて沸かし、1.の＜肉団子＞を入れる。
  3. あくを取り除いてから、春雨、レタスをちぎって入れる。
    ※お好みでラー油
きのこの鍋 きのこの鍋

■きのこの鍋

【材料】（2人前）

  • しめじ1/2パック
  • 舞茸1/2パック
  • 椎茸2枚
  • 豚肉（ロース）100g
  • 油揚げ1枚
  • 水600ml
  • 〇ごと 万能おだし60ml
  • 生姜すりおろし適量
  • 本葛粉大さじ1
  • 万能ねぎ（刻み）適量

【つくり方】

  1. 椎茸は石づきを取り細切りし、その他のきのこは小房に分ける。油揚げは短冊切り、豚肉も食べやすい大きさに切る。
  2. 土鍋に水、〇ごと 万能おだし、生姜をいれて火にかける。沸いたら、きのこ、油揚げをいれる。
  3. 本葛粉を水（分量外）で溶き、鍋にいれてとろみをつける。
  4. 肉をいれて煮えたら、器にいれ、万能ねぎをかける。
○ごとおだしのロールキャベツ ○ごとおだしのロールキャベツ

■○ごとおだしのロールキャベツ

【材料】（2人前）

  • キャベツ５、6枚
  • 豚ひき肉100g
  • 玉ねぎ（みじん切り）1/4個
  • オリーブ油適量
  • パン粉大さじ２
  • 卵1/4個分
  • 水300cc
  • 〇ごと 万能おだし大さじ１
  • 塩、胡椒適量
  • パセリ（刻み）適量

【つくり方】

  1. 鍋にお湯をわかし、塩（分量外）をいれて、芯を取り除いたキャベツをボイルする。
  2. フライパンに油を入れて、玉ねぎを炒める。塩、胡椒で下味をつける。
  3. ボウルに２.とパン粉、溶き卵、豚ひき肉を入れてよくねる。
  4. キャベツを広げて3.を包み、鍋にいれる。水と〇ごと 万能おだしをいれて蓋をして20分煮る。器に盛り付けてパセリを飾る。
きゅうりの浅漬け きゅうりの浅漬け

■きゅうりの浅漬け

【材料】（2人分）

  • きゅうり1本
  • 〇ごと 万能おだし大さじ1
  • 生姜（細切り）適量

【つくり方】

  1. きゅうりは、ひと口サイズの乱切りにする。
  2. ビニール袋に1.と〇ごと 万能おだしを入れ、空気を抜き、できるだけ真空状態にして30分ほどおく。
  3. 器に盛り付け、生姜をちらす。
鶏肉のカリカリ揚げ 鶏肉のカリカリ揚げ

■鶏肉のカリカリ揚げ

【材料】（2人分）

  • 鶏むね肉1枚
  • 片栗粉適量
  • 〇ごと 万能おだし大さじ1
  • 酒大さじ1
  • 揚げ油適量
    ※ラップを使用

【つくり方】

  1. 鶏肉はそぎ切りにする。〇ごと 万能おだしと酒をボウルに入れて、鶏肉をつけておく。
  2. ラップを広げて鶏肉をはさみ、綿棒で叩いて薄くする。
  3. 片栗粉をつけて、中温の油でカラッと揚げる。
ハムたまごチャーハン ハムたまごチャーハン

レシピ作成・フォト：料理研究家/Choko @choko.0404_official

■ハムたまごチャーハン

【材料】（2人分）

  • 温かいご飯400g
  • 卵2個
  • ハム40g
  • 小ねぎ30g
  • 〇ごと 万能おだし大さじ3と3分の2弱(54g)
  • ごま油大さじ1と3分の1(16g)
  • こしょうお好みで

【つくり方】

  1. 卵は溶きほぐす。
  2. ハムは、幅1cm 長さ2cm程度に切る。
  3. 小ねぎは、小口切りにする。
  4. 中華鍋（深めのフライパン）を強火にかけ、十分に熱してごま油を加えたら、溶いた卵を一気に流し入れる。
  5. 木べらで大きく卵をかき混ぜ、火が通る前に温かいご飯を加えて、ほぐすように炒め合わせる。
  6. ハムとネギを加えて混ぜ炒めたら、〇ごと 万能おだしを鍋肌から回し入れる。全体がよく混ざり、水分が飛んで香ばしい香りがしたら、お好みでこしょうを振って器に盛り付ける。

■ポイント／メモ

  • お湯150gに『〇ごと 万能おだし』大さじ1(15g)を加えたスープを添えるのもオススメです。
  • 材料はあかじめ計量して準備しておき、強火で一気に作りましょう。
○ごと 万能おだしで作る煮卵 ○ごと 万能おだしで作る煮卵

■○ごと 万能おだしで作る煮卵

【材料】（2人前）

  • 卵2個
  • ＜浸けダレ＞
  • 〇ごと 万能おだし小さじ2
  • 水50ml

【つくり方】

  1. 卵は室温に戻しておく。お尻に画鋲で穴をあける。
  2. 鍋に卵と卵がかぶる位の水が沸騰したら、卵を入れて7分茹でる。
  3. 茹で上がったら冷水で急冷する。水の中で急冷し、卵の殻をむく。
  4. ファスナー式の袋に卵と調味料を入れて空気を抜いて口を閉じる。冷蔵庫で保存する。
  5. 1時間以上浸けてから食べる。
トマトと鶏ささみのたまごスープ トマトと鶏ささみのたまごスープ

レシピ作成・フォト：料理研究家/Choko @choko.0404_official

■トマトと鶏ささみのたまごスープ

【材料】（2人分）

  • 鶏ささみ肉2本
  • トマト1個
  • 卵1個
  • 生姜5g
  • 万能ねぎ適量
  • 塩、胡椒適量
  • ＜鶏ささみ肉の下味＞
  • 塩2つまみ
  • 酒小さじ1
  • 片栗粉小さじ1
  • 胡麻油小さじ2
  • 水500ml
  • 〇ごと 万能おだし大さじ2と1/2

【つくり方】

  1. 鶏ささみ肉は筋を取ってそぎ切りにし、下味を付ける。
  2. トマトは湯むきをし、12等分のくし切りにしたら、さらに横1/2の大きさに切る。
  3. 生姜は千切りに。万能ねぎは小口切りにする。
  4. 卵は溶きほぐしておく。
  5. 鍋にごま油を入れて熱し、弱火で生姜を炒める。香りが立ってきたら、トマトを加えて中火で炒める。
  6. トマトが崩れてきたら、水、〇ごと 万能おだしを加える。沸騰したら鶏ささみ肉を加え弱火で3分程度煮る。
  7. 火加減を調整してもう一度沸いたら、溶き卵を少しずつ加える。この時、片方の手で円を描くようにスープを混ぜながら加えていくと良い。
  8. 卵が表面にふわっと浮いてきたら火を止め、塩、胡椒で味を整えて器に盛り付け、万能ねぎを添える。

■ポイント／メモ

  • 鶏ささみ肉の下味を付ける際に片栗粉を加えることで、パサ付きを抑えてツルッとした食感になります。
  • お好みで仕上げにラー油を加えるとアクセントになります。
  • トマトの酸味が気になる場合は、砂糖を少々加えていただくと和らぎます。
トマトとツナの冷製パスタ トマトとツナの冷製パスタ

レシピ作成・フォト：料理研究家/Choko @choko.0404_official

■トマトとツナの冷製パスタ

【材料】（2人分）

  • カッペリーニ160g
  • <トマトソース>
  • トマトジュース1缶(190g)
  • ツナ缶1缶(70g)
  • ミニトマト6個
  • にんにく1片
  • オリーブオイル大さじ2
  • ○ごと 万能おだし大さじ1と1/2
  • 粉チーズ15～20g
  • 塩2つまみ
  • イタリアンパセリお好みで少々
  • 塩・胡椒適量

【つくり方】

  1. ミニトマトは4等分に、ニンニクはすりおろす。ツナ缶は漬け汁をきる。
  2. ボウルにトマトソースの材料を入れて混ぜ、冷蔵庫でしっかり冷やす。
  3. 鍋に水を入れて湯を沸かし、水の量に対して2%の塩(分量外)を加えて混ぜる。カッペリーニを加えてパッケージに記載されている時間より1分長く茹でる。
  4. 茹で上がったらザルにあげ、流水で粗熱を取り氷水で冷やす。水気を絞り、キッチンペーパーで更に水分を抑える。
  5. 2. のトマトソースにカッペリーニを加えて混ぜ合せ、塩・胡椒で味を調える。
  6. 器に盛り付け、お好みでイタリアンパセリを添える。

■ポイント／メモ

  • トマトソースの材料は、あらかじめ冷やしておくとスムーズです。
  • トマトと相性の良いバジルを加えるのも香りが良くなりオススメです。
  • よりさっぱり感を出したい場合は、レモン果汁を少し加えても良いでしょう。

Raw materials/
Nutritional ingredients

原材料名
野菜だし汁（玉ねぎ、にんじん、トマト、セロリ、白菜、たまねぎ外皮、ごぼうチップス、舞茸粉末）（国産）食塩、砂糖、しょうゆ（大豆、小麦を含む）、本みりん、発酵調味料、酵母エキス
アレルギー物質：大豆・小麦

栄養成分表示〈大さじ1杯15g当たり〉
エネルギー　9.5kcal
たんぱく質　0.3g
脂質　0g
炭水化物　2.1g
食塩相当量　2.6g
※原液の場合この表示値は、目安です。
アレルギー物質：大豆・小麦

保存期間 ： 開封後1ヶ月(要冷蔵)
保管場所 ： 【開封前】 直鎖日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。※温度が一定になるようになるべく冷蔵庫に入れての保管をおすすめいたします。
　　　　　　【開封後】 開封後は容器内の空気を抜いて密封して冷蔵庫（10℃以下）で保管し、賞味期限に関わらず、お早めにお使いください。

・製品中に、野菜の成分が沈殿する事がありますので、良く振ってからお召し上がりください。
・ロットによって、味や風味が多少異なる場合があります。
・保存料は使用しておりませんので、開栓後は容器内の空気を抜いて密封し、冷蔵庫（10℃以下）に入れ、早めにご使用ください。
・お取り扱いの際は、容器のフチで手を切らないようにご注意ください。